＜食材＞

• 牛油－80克
• 赤藻糖醇－35克
• 全蛋－1隻
• 杏仁粉－20克
• 椰子粉－40克

1. 焗爐上下火預熱180℃；
2. 將室溫放軟牛油與糖醇用電動打蛋器打至蓬鬆成淡黃色；
3. 將全蛋打散後分2-3次倒入牛油打勻至順滑；
4. 加入已混合好的杏仁粉及椰子粉拌勻，放入錶花袋；
5. 在焗盤上擠出所需形狀，放入焗爐以170℃焗2分鐘，再轉150℃焗6-8分鐘(視曲奇大小而定)至表面轉色，取出放涼即可享用。