Simply Taste 《低醣生酮食譜》-黑松露燴意大利(椰菜花)飯

<份量>
2-3人

<食材>

中型椰菜花(打碎)-1個
白菌(切片)-4-5朵
洋蔥粒-半個
蒜蓉-1茶匙
牛油-2湯匙
巴馬臣芝士碎-3湯匙
白酒-50毫升
雞湯-200 毫升
淡忌廉-150毫升
黑松露醬-1-2茶匙
鹽-少許
黑胡椒-少許
<製作步驟>
先將椰菜花洗淨切碎,放白鑊加少許鹽炒至乾身備用;
白菌切片白鑊炒至出水收乾,放一半牛油炒勻,加入淡忌廉及芝士碎煮至汁濃,再加入適量鹽及黑椒調味,最後加入黑松露醬備用;
雞湯預先煮熱;
另一隻熱鑊加入餘下牛油、蒜蓉及洋蔥粒小火炒至軟身,轉中火加入椰菜花碎炒勻,加入白酒炒至收乾,再分3-4次加入雞湯炒勻(每次收乾水後再落下一次);
最後加入(2)炒勻即可享用。

💡
加入少許鹽可令椰菜花加速出水,縮短翻炒時間。