＜食材＞

• 蛋－5個
• 罐裝切粒番茄－1罐
• 赤藻糖醇－5-6茶匙
• 岩鹽－適量

1. 將鑊加入油中火燒熱，再把已打勻及加入鹽調味的蛋以小火炒勻至6-7成熟，盛起備用；
2. 番茄及油一同以中大火煮至濃稠，加入糖醇調味；
3. 關火後加入已炒好的蛋兜勻即好上碟享用。