＜份量＞

24隻

＜食材＞

鵪鶉蛋－24隻
鹽－1茶匙

＜醃料＞

鹽－600克
五香粉－1湯匙

＜製作步驟＞

鵪鶉蛋洗淨與常溫水同放鍋內，以中小火煮滾後加入鹽，轉中大火開始計煮2分鐘；

馬上取出沖水降溫至不燙手，輕敲裂蛋殼；
將醃料拌勻放氣炸鍋以200度預熱10分鐘；

將一半鹽取出放入鵪鶉蛋，把鹽舖上將蛋完全覆蓋；

以110度焗20分鐘，關火焗一個小時以上令其入味即可享用。