Simply Taste《懶@有營食譜》-乜料都得瓜粒湯飯

<份量>

3-4人

 

<食材>

  • 節瓜-2個(中型)
  • 杏鮑菇-200克
  • 珍珠筍-150克
  • 蝦肉-220克
  • 魚蛋-200克
  • 鹹蛋-1隻
  • 雞湯-500毫升
  • 水-500毫升
  • 白飯-適量

 

<醃料>

  • 鹽-1/2茶匙
  • 胡椒粉-少許

 

<製作步驟>

  1. 節瓜去皮、杏鮑菇及珍珠筍分別洗淨瀝乾水份,切粒;蝦肉去腸洗淨乾水份,與醃料拌勻,醃15份鐘;
  2. 節瓜粒、水及雞湯一同加入鍋中,大火煮滾,加入杏鮑菇、珍珠筍、魚蛋及鹹蛋黃,再滾後收中火煮10分鐘,其間不時攪動;加入蝦肉煮至捲起;熄火後馬上加入鹹蛋白快手攪勻,配上白飯即成。


《小秘訣》

  • 節瓜比冬瓜正氣,適合任何季節及人仕食用;
  • 海產類比較易煮老,適宜放最後才加入。