Simply Taste《懶@有營食譜》-士多啤梨益力多軟糖(室溫不黐版)

<份量>
15-20粒

 

<食材>

  • 益力多-1支
  • 士多啤梨果醬-30克
  • 魚膠粉-25克
  • 粟膠(玉米糖漿)-25克
  • 檸檬汁-10克
  • 片粟粉-適量

 

<製作步驟>

  1. 益力多及檸檬汁倒入小鍋中,再將魚膠粉平均撒在益力多上,等半分鐘後攪勻;
  2. 將小鍋放入另一個已有熱水的鍋內,以小火隔水加熱(熱水不能滾起),攪拌至魚膠粉完全溶解;
  3.  加入粟膠及士多啤梨果醬(如有果肉要先用攪拌機攪爛),隔水加熱攪拌至所有材料完全融合;
  4.  用網篩過濾後撇走表面泡沫,盡快倒入模具;
  5. 放入雪櫃1-2小時,取出後立刻起模;
  6.  用網篩將片粟粉平均撒在軟糖表面,掃走多餘片粟粉即成。

 

《小秘訣》

  • 魚膠粉可以魚膠片代替,份量相同,先剪碎後加入益力多泡至軟身後才加熱;
  • 加熱時溫度太高會令液體容易起泡;
  • 片粟粉可用炒熟的粟粉或糯米粉代替;
  • 如有需要可在步驟2加入砂糖以增加甜度。