＜份量＞
15-20粒

 

＜食材＞

• 益力多－1支
• 士多啤梨果醬－30克
• 魚膠粉－25克
• 粟膠(玉米糖漿)－25克
• 檸檬汁－10克
• 片粟粉－適量

 

＜製作步驟＞

1. 益力多及檸檬汁倒入小鍋中，再將魚膠粉平均撒在益力多上，等半分鐘後攪勻；
2. 將小鍋放入另一個已有熱水的鍋內，以小火隔水加熱（熱水不能滾起），攪拌至魚膠粉完全溶解；
3.  加入粟膠及士多啤梨果醬（如有果肉要先用攪拌機攪爛），隔水加熱攪拌至所有材料完全融合；
4.  用網篩過濾後撇走表面泡沫，盡快倒入模具；
5. 放入雪櫃1-2小時，取出後立刻起模；
6.  用網篩將片粟粉平均撒在軟糖表面，掃走多餘片粟粉即成。

 

《小秘訣》

• 魚膠粉可以魚膠片代替，份量相同，先剪碎後加入益力多泡至軟身後才加熱；
• 加熱時溫度太高會令液體容易起泡；
• 片粟粉可用炒熟的粟粉或糯米粉代替；
• 如有需要可在步驟2加入砂糖以增加甜度。